Outro curso, desta vez de processamento de frutas, vai ser realizado na sede da Embrapa, na cidade do Rio de Janeiro, dos dias 27 a 31 de julho. Outros 15 alunos do IFF (campus Bom Jesus) serão selecionados para participar do projeto, que terá 32 horas de aula.
Durante os cinco dias os participantes vão estudar disciplinas como: Boas práticas de fabricação, microbiologia de frutas, análises de alimentos, frutas desidratadas, processamento de geléia, frutas em calda e doces em massa, além de receberem suportes teóricos sobre como planejar o próprio negócio.
Várias atividades estão planejadas para a maratona de aulas, até mesmo uma visita técnica a uma indústria de polpa de frutas, que vai acontecer no dia 30 – quarto dia de curso.
Fonte: ASCOM Embrapa
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